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我很喜歡梭羅湖濱散記中的一段文字:我搬到森林是因為我想要認真的生活.我要活得深刻,把生命的精華吸個乾淨.我要堅毅地生活,擺脫所有沒有生命力的人與事.這樣-當我死時,才不會突然發現,我從來沒有活過
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第四週-菜單設計

如果一家飲料店的產品超過50種,你/妳會習慣每一杯都嘗試喝的同學請舉手~(有三個人緩緩地舉起手來);而你/妳會點習慣喝的飲料的同學請舉手~(有一半以上的人將手舉著)。正當我在猶豫要不要舉手的時候,隔壁...
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第三週-餐飲設施與規劃

請大家把這周的時事作業交出來,我們來看看上週有發生時麼樣的新聞。

1.勞工意識的抬頭,明年全面週休二日。
「這些腦袋裡裝OX的官員,怎麼都只看表面就一昧地想要通過這種沒有常識的法令?為什麼醫院...
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minas葵花油快煮全家餐

油是一道菜好吃的基礎,加上適當調味,一桌家常菜就能很快地擺在餐桌上,就有如一條魚要做得好吃,新鮮+新鮮+新鮮就是最基礎的要求。但話說回來,市場上那麼多的油品,光是筆者家中就有沙拉油+橄欖油+炸酥油+奶...
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第二週-餐飲成本控制

 原本我以為會是很硬的課程,這兩週上課總讓我誤以為上起財經管理課程。於是我在第一章的公式與計算中來回運算、思考、驗證,突然間驚訝著-『這不是我四月在看財報的東西?』
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第一周-現場啟示錄

 日期:0923(二)

周次:開學第一周
老師推開門,走進教室看著滿滿的學生,不自覺地提起有一位十幾年前導師版的學姊帶著小孩子回到了靜宜,就在青春歲月的浪潮中,佇立在當時觀光系還在...
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偷天換日之西餐證照

言猶在耳【西餐考試要注意衛生,操作過程會有一個評衛生的人員,一直來回地穿梭在每一個工作岡位,他/她會看你白色砧板有沒有噴酒精、看你的水槽有沒有乾淨、看你在打蛋的時候有沒有一個個檢視、看你處理熟食的時候...
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我應該再要一根棍子

西方有句名言:【給我一根棍子和一個支點,我就能舉起這世界】。這是我從翻滾吧,MIT人才這本書看到且有另外連結的一句話。這本書回溯許多企業已經發生的實例,把各職位的經理人從教室拉回那個曾經悶著頭抓腦待的...
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甲乙丙隨想

甲乙丙優是成績的代表,通常是中小學老師用在批改作業時候的主觀評鑑結果,不知道是不是從小就因為看著老師可以在自己的作業上批改上他/她的甲乙丙優,而嚮往一種影響家長與決定學生努力多寡的絕對權力,才因此走上...
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開學不開學

晚上看著遠處燈火點點,卻沒有下過雨後的清晰。手上的一杯柳橙汁高粱,留在手上是冰凍卻因腦袋瓜的胡思亂想而沒了向晚的沁涼。胡思亂想不是說假的,因為一下子思緒會跳到:【柳橙汁加伏特加叫鹹狗,那麼柳橙汁加高粱...
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當普悠瑪闖進台東之後

很有趣的狀況:七月之後,普悠瑪開到台東。此時台北與台東的距離將因普悠瑪從原本的五小時一刻縮短到三個半小時,但請注意,只有兩班普悠瑪。而且不管妳坐哪一種自強號到從台北到台東,都是一樣的785元。這時候,...
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